Milas Sepeti Hakkında: "Doğadan En Doğalından" İlkesi

Milas Sepeti olarak yola çıkarken tek bir amacımız vardı: Milas topraklarının bereketini, yani "Doğadan En Doğalından" zeytin ve zeytinyağlarını en saf haliyle sofralarınıza taşımak.

Üretimimizin kalbi, Selimiye, Şenköy ve Bafa Gölü çevresindeki eşsiz coğrafyada atıyor. Ürünlerimiz için topladığımız tüm zeytinler, hiçbir zirai ilaç ve gübre kullanılmadan, sadece doğanın sunduklarıyla yetişen "Memecik" cinsi yöresel zeytin ağaçlarından elde edilir. Bu titizlik, zeytin ve zeytinyağlarımızın size %100 doğal ve sağlıklı ulaşmasının güvencesidir.

MİLAS MEMECİK ZEYTİNYAĞI: Avrupa Birliği Tescilli Kalite

Antik çağlardan beri zeytinyağı üretilen Milas bölgesinin en kıymetli ürünü, Avrupa Birliği Coğrafi İşaret Tescilli olan Milas Memecik Zeytinyağı'dır.

• Yüksek Değerli Erken Hasat: En iyi polifenol, vitamin ve antioksidan değerlerini yakalamak için hasada Ekim ayının başında, zeytinler henüz yemyeşilken başlıyoruz. Bu erken hasat, olgun döneme göre daha az yağ verse de, insan sağlığı açısından hayati öneme sahip besin değerleri açısından benzersiz bir zenginlik sunar.

• Maksimum Koruma ve Soğuk Sıkım: Topladığımız zeytinleri, fenolik bileşenleri en iyi şekilde korumak amacıyla aynı gün içerisinde soğuk sıkım yöntemiyle yağa dönüştürüyoruz. Elde ettiğimiz bu değerli zeytin meyvesi suyunu, 16-17°C'deki krom tanklarımıza aktarıyoruz. Tanklardaki oksijeni uzaklaştırıp azot gazı vererek yağı stabilize ediyor ve filtre etmeden doğal haliyle sizlere sunuyoruz. Bu süreç, Milas Memecik'in kendine has yoğun meyvemsi aromasını ve dengeli acılığını korur.

Geleneksel Salamura: Doğal Salamura Zeytinlerimiz

Milas/Selimiye ve Şenköy'ün Bafa Gölü'ne bakan yamaçlarında yetişen doğal Memecik zeytinlerimiz, geleneksel yöntemlerle fermente edilerek sofralarınıza ulaşır.

Titizlikle seçtiğimiz Yeşil, Çakır ve Alyanak Memecik zeytinlerini çizme veya kırma işleminden geçiriyoruz. Zeytinlerimizi olgunlaştırırken süreci hızlandıracak hiçbir kimyasal (kostik vb.) kullanmıyoruz. Sadece kaya tuzu ve su ile doğal salamurada, sabırla bekleyerek fermente ediyoruz. Hiçbir renklendirici veya koruyucu katkı maddesi kullanmadan, tamamen doğal ve geleneksel yöntemlerle elde edilen bu lezzet, Milas'ın tatlarını sofranıza taşır.